薪で燻製 100均燻製器リニューアル

うーんとね。

前回燻製を作った時、

ちょっと大きな炭と一緒に桜の薪を燃やしたら、

ずっと煙が出続けて、良いなと思ったんだけど、

温度が100度で（温度計がずれたのかも）

いつもより温度が高いと思ったし、

肉から油脂がたれていた。

うまみも落ちてたのかなあ。

もうちょっと燻煙の温度下がらないかなあと思ってた。

もう一段増やすか。

また、100均の300円ステンレスボールを2個買ってきて

バタバタと繋いだ。

急遽のお試しなので肉の準備もない。

とりあえずチーズを近所で買ってきた。

100均プランタスタンドで２段に並べて、

オーブン用温度計もお試し。

100均ステンカテラリー立てで作った炭起こしと

100均テレスコミラーの残骸で作った火吹き竹で

サクラの薪と炭をおこしてから

崩して炎を消す。

温度は？？？

 

おお、5，60度だ。

中段の表面を触ると数秒で触れなくなるけど、

上の蓋はあったかいなという程度だ。

もしかして目的達成？

よーし。新たなステージだ。