100均燻製器で鳥の胸肉を楽しむ

いや、100均に燻製器が売ってあるわけではないよ。

100均ステンレスボール300円を4個、

φ300のあみ、ステンレス蒸し器なんかで

作ったので　100均燻製機と呼んでる。

 

週末燻製でも作ろうかと、、
嫁さんになんか肉ある？
鳥の胸肉とか、と聞くと
安かったから買っといたよ、冷凍してる。と出してくれた。

安！　グラム29円ゲナ。

燻製材料としては一番安いんじゃないかなあ。

今回は塩2％三温糖1％黒コショウいっぱい刷り込むだけで冷蔵庫で乾燥。

周りのパリパリを楽しめるようにソーセージぐらいの太さに切っといた。

例によって桜の小薪を用意して2時間90度ほどで燻煙をかける。　　　

たき火やら剪定もやっていたので

薪の補充を忘れてちょっと色づきが悪いな。

まあよい。

24時間ごと‥要は毎日1本づつ楽しんで、燻煙後の時間によって

味がどう変わるか確認したい。

1日目より、2日目のほうがうまいのは間違いない。

そんな合間にイタチ君が遊びに来た。

可愛いくせに、なかなか獰猛な奴なのよね。

「やるもんはねーぞ、悪さするんじゃないよ。」

とほっとく。

鳥なんか飼っていると要注意の来客だけど、

畑には悪さはしない。