100均燻製器で鳥の胸肉を楽しむ2

肉の燻製を初めてしたのは、丁度一年前だったか。

最初、なんか遊んどるとの反応だったのが、

やってるうちに認められて

年末には正月用に1,2kgの鳥の胸肉を

燻製にしろと指令が出たのだった。

他のもらい物のハムなんかと一緒に並べられて、

ハムみたいだねえ。

ハム？ってなんだろう。

この三連休。

鳥の棟肉買ってるよとのことだったので、

胸肉の燻製を作ることにした。

味付けは100均塩コショウ（黒コショウ、ガーリック入り）2%と

三温糖 1%

で、肉をもみもみしながら、ハムみたいにしよう。と思いついた。

形を寸胴して、タコ糸で縛ってみた。

乾燥2日後、

1時間ほど、炭火80度で乾燥後、桜の枝で100度2時間。

見た目はハムみたいになった。

800g240円の肉が大変身。

味は冷蔵庫で寝かした後、お試し。