ビーパルに載ってた、いぶり豆腐・・・豆腐の燻製作ってみた。

ビーパルに載ってた。

ドラッグストアで19円の木綿豆腐を見て思い出したので

買ってきた。

1丁あたり10gの塩をして水抜きをするんだそうだ。

この乾燥が肝だな。

ピールの重しをして冷蔵庫で3日、

冷蔵庫から出して3時間扇風機を当てて、

50～70度で燻製4時間。

お味は？

コクのないチーズかなあ。

水抜きの時、塩分も抜けてしまったようだなあ。

めんつゆにつけて、味付けと脱水をしたほうが良かったかなあ。

苦労した割にちょっと感動がなかった。