並べただけじゃなくなったピザ窯 活躍

冬の間に耐火セメントで炉の部分を目つぶしした

ピザ窯が2週連続で活躍した。

 このご時世だし。

確かに効率は上がって

余熱は1時間ほどですむようだ。

そして杉の薪をつかってみたけど、

火付きと勢いがいいので

この温度計で250度から400度ぐらいまでコントロールしやすい。

 

今までピザ生地に強力粉を使っていて

今回はその冷凍していたものと

あるピザ屋さんに薄力粉でのレシピをもらったので

その生地のものもお試し。

 

12インチぐらい大きいのがやっぱり充実感がある。

お昼からプシュっとしておいしくいただきました。